Das sind die 100 besten Pizzerien der Welt
Italien ist berühmt für Pizza. Doch auch in anderen Ländern gibt es hervorragende Varianten des Food-Klassikers. Die Website „Top 50 Pizza“ hat die 100 besten Pizzerien der Welt gekürt – auch drei Lokale in Deutschland sind dabei.
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Was macht eine gute Pizza aus? Dieser Frage hat sich die Website „50 Top Pizza“ verschrieben und kürt jedes Jahr die besten Pizzerien der Welt. Auf der Rangliste landen – anders, als der Name es vermuten lässt – nicht nur 50, sondern 100 Lokale.
Dafür gehen italienische Pizzakennerinnen und ‑kenner weltweit anonym in unterschiedlichen Pizzerien essen und bewerten die Lokale in sieben Kategorien: die Pizza, die verwendeten Produkte, der Service, das Ambiente sowie die Ausstattung, die Wartezeit und die Auswahl an Wein, Bier und anderen Getränken.
2022 fand die Preisverleihung erstmals im Königspalast in Neapel statt. Es könnte wohl keinen besseren Ort für die Auszeichnung geben als die Geburtsstadt des Food-Klassikers. Die Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker wurde sogar vor einigen Jahren von der Unesco ausgezeichnet und in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Was eine echte Pizza aus Neapel auszeichnet: ein dicker und saftiger Teig, fruchtiges Tomatensugo, cremiger Mozzarella und würziges Basilikum.
Das sind die beiden besten Pizzerien der Welt
Die berühmte neapolitanische Pizza kannst du in den von „50 Top Pizza“ gekürten drei besten Pizzerien der Welt essen. Platz eins teilen sich das Lokal „I Masanielli – Francesco Martucci“ im italienischen Ort Caserta sowie „Una Pizza Napoletana“ in New York.
„I Masanielli – Francesco Martucci“ landete bereits mehrfach an der Spitze. Das Lokal befindet sich 25 Kilometer nordöstlich von Neapel. Die Pizzeria zeichnet sich optisch durch minimalistischen Industriecharme aus. Die Pizza wird kredenzt von Francesco Martucci, der schon als Kind aufgrund finanzieller Schwierigkeiten zu Hause in einer Pizzeria in Caserta arbeitete.
Die Liebe zum Food-Klassiker begleitet ihn seither, besonders bekannt ist sein Laden für die „Futura di Marinara“. Die Pizza wird in drei Stufen und Temperaturen gegart – erst bei Dampf auf 100 Grad, dann frittiert bei 180 Grad und dann im Backofen bei 400 Grad. Belegt ist sie mit einer Creme aus gerösteten Tomaten, Bärlauch-Pesto, Kapern, Sardellen und Oregano.
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Das Restaurant „Una Pizza Napoletana“ sorgt seit 1996 für italienisches Flair in New York. In der Optik ist der Laden sehr modern gehalten, auch hier überwiegt Industriecharme. Auf die Teller kommt aber auch in New York Pizza mit dickem und saftigem Rand.
Die Soßen sind meist recht einfach gehalten: passierte Tomaten und frisches Basilikum sowie Knoblauch sind typisch. Dazu Büffelmozzarella, Salz, Pecorino und ein Hauch Olivenöl: Fertig ist der Klassiker. Dazu gibt es noch eine spezielle Tagespizza.
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Das sind die besten Pizzerien in Deutschland
Die Platzierungen der übrigen Pizzerien auf der Liste sind jedoch sehr unterschiedlich: Pizzabäcker aus Städten wie Kairo, Helsinki, Auckland und Peking finden sich unter den Top 100 der Liste.
Auch Deutschland ist dreimal vertreten: „Pizza Zulù“ aus Fürth landet auf Platz 33, „Malafemmena“ in Berlin auf Platz 66 und „Futura Neapolitan Pizza“ in Berlin auf Platz 97.
In diesen Städten gibt es die beste Pizza
Das Ranking wird dominiert von Italien – sieben der zehn besten Pizzerien der Welt findest du in dem Land. Und insgesamt ist Italien 40-mal in den Top 100 vertreten.
Und welcher Ort ist insgesamt die beste Pizzastadt der Welt? Zählt man, welche Städte am häufigsten in den Top 100 vertreten sind, finden sich zwei Städte an der Spitze: Sowohl New York als auch Rom haben fünf Restaurants in der Rangliste. An zweiter Stelle folgen Neapel, London und Tokio, die mit je vier Restaurants vertreten sind.
Allerdings hat Neapel mit gleich vier Lokale in den Top 10 der weltweit besten Pizzerien die Nase vorn. Da Neapel und Caserta ziemlich nah beieinander liegen, können Pizzafans alle Lokale abklappern. Das Magazin „Time Out“ formuliert es so: „Mit anderen Worten: Eine Pizzapilgerreise zu nicht weniger als sieben der besten Pizzerien der Welt ist durchaus machbar.“
Die Top 100 der besten Pizzerien 2022
- I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italien und Una Pizza Napoletana – New York, USA
- Peppe Pizzeria – Paris, Frankreich
- 50 Kalò – Nápoles, Italien
- 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Neapel, Italien
- I Tigli – San Bonifacio, Italien
- Francesco & Salvatore Salvo – Neapel, Italien
- Seu Pizza Illuminati – Roma, Italien
- La Notizia 94 – Nápoles, Italien
- Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, USA
- Ribalta NYC – New York, USA
- Fratelli Figurato – Madrid, Spanien
- 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Australien
- Bottega – Beijing, China
- Kalò London – Londres, Großbritannien
- The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japan
- 180g Pizzeria Romana – Rom, Italien
- Dry Milano – Mailand, Italien
- Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italien
- Bæst – Kopenhagen, Dänemark
- Sartoria Panatieri – Barcelona, Spanien
- I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Italien
- Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca” – Tokio, Japan
- Le Grotticelle – Caggiano, Italien
- Qvinto – Rom, Italien
- Pepe in Grani – Caiazzo, Italien
- Razza Pizza Artigianale – Jersey, USA
- 0’Munaciello – Miami, USA
- Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Frattamaggiore, Italien
- Spacca Napoli Pizzeria – Chicago, USA
- Song’ E Napule – New York, USA
- Via Toledo Enopizzeria – Wien, Österreich
- ’O Scugnizzo – Arezzo, Italien
- Pizza Zulù – Fürth, Deutschland
- La Piola Pizza – Brüssel, Belgien
- La Leggenda Pizzeria – Miami, USA
- Pizzana – Los Angeles, USA
- Crosta – Mailand, Italien
- Kesté Fulton – New York, USA
- Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Italien
- Apogeo – Pietrasanta, Italien
- La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italien
- Peppina – Bangkok, Thailand
- Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese, Italien
- Pizza Massilia – Bangkok, Thailand
- Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania, Italien
- 400 Gradi – Lecce, Italien
- Denis – Mailand, Italien
- Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italien
- Ti Amo – Buenos Aires, Argentinien
- Kytaly – Ginebra, Schweiz
- La Balmesina – Barcelona, Spanien
- Pizza Strada – Tokio, Japan
- nNea – Amsterdam, Niederlande
- Enosteria Lipen – Triuggio, Italien
- Officine del Cibo – Sarzana, Italien
- Ken’s Artisan Pizza – Portland, USA
- Pizzeria Bianco – Phoenix, USA
- L’Orso – Messina, Italien
- Sbanco – Rom, Italien
- La Pizza è Bella Gourmet – Brüssel, Belgien
- Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
- Napoli on The Road – London, Großbritannien
- Frumento – Acireale, Italien
- Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Neuseeland
- La Braciera – Palermo, Italien
- Malafemmena – Berlin, Deutschland
- Pizzeria Luca – Kopenhagen, Dänemark
- Forno d’Oro – Lissabon, Portugal
- 400° Laboratorio – Paris, Frankreich
- Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore, USA
- Fandango – Potenza, Italien
- Pizzeria Mazzie – Bangkok, Thailand
- Il Vecchio e il Mare – Florencia, Italien
- Pizzeria Le Parùle – Herculano, Italien
- Ops – Brooklyn, USA
- A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasilien
- L’Antica Pizzeria – London, Großbritannien
- The Dough Bros – Galway, Irland
- San Gennaro – Zürich, Schweiz
- Giovanni Santarpia – Florenz, Italien
- Spacca Napoli – Seoul, Südkorea
- Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasilien
- Giangi Pizza e Ricerca – Arielli, Italien
- ’O Ver – London, Großbritannien
- Forza – Helsinki, Finnland
- BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italien
- Guillaume Grasso – Paris, Frankreich
- Doppio Zero – San Francisco, USA
- BACI Trattoria & Bar – Hong Kong, China
- I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano, Italien
- CIAK – In The Kitchen – Hong Kong, China
- Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Rom, Italien
- Al Taglio – Sydney, Australien
- Surt – Kopenhagen, Dänemark
- ’O Fiore Mio – Faenza, Italien
- Pizzeria e Braceria L’Insieme – Tokio, Japan
- Futura Neapolitan Pizza – Berlin, Deutschland
- QT Pizza Bar – São Paulo, Brasilien
- What the Crust – Kairo, Ägypten
